太刀魚塩焼きの結果 ~ Printsozaire156

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太刀魚の捌き方釣ってきた次の日に太刀魚を捌きました。まずは背中の部分に包丁を入れていきます。背びれに沿うように軽く切り口をつける程度でOK。背びれの部分は骨が多いのでそこの骨を取り除きます。上の画像のように背びれから1ミリくらい太刀魚の「炙り刺身と一夜干し」の作り方...